冬になると母の実家から下仁田ねぎが送られてきます。
たくさん届くので、なにか新しいねぎメニューはないかなとおもい、考えたのがこのレシピです。
コツ、ポイント
これは基本的な作り方ですが、卵をいれてみたり、バターではなくラードにして、中華風にしたり、楽しんでつくってます。
1.
強力粉、砂糖、ドライイースト、バター、ぬるま湯、塩を大きめのボールにいれ、ひとまとまりになるまで、よくこねます。(10分くらい)
2.
1のボールにぬれ布巾をかけ、その上からラップをかけて、1時間ほど発酵させます。
この間に、ねぎをあらいみじん切りにしましょう。
3.
生地が倍ほどの大きさになったら、ねぎを加え、ひとこねする。さらに、10分ほどねかせます。
4.
オーブンを150度にあたためます。
打ち粉も用意します。
(田舎パン風にできるので、わたしは上新粉を好んで使いますが、なければ小麦粉でOK)
5.
3の生地をかるく空気抜きをし、台の上で棒状にし、ナイフで三等分します。
まるく成形し型にいれます。
さらに10分ほど発酵させます。
6.
5にごま油をぬって、オーブンで焼きます。
フライパンで焼く場合は、生地を細長い棒状にして、それを渦巻き状に巻きます。ごま油をひいたフライパンでふたをして、弱火で焼いてください。
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/1423
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.