シンプルでお手軽、しかも素材のしいたけの味を楽しむのには最適です。
コツ、ポイント
よく行ったフレンチレストランのシェフ、江角さんに教えてもらった食べ方です。メインの付け合せに出てきたものですが、うちで試したら、おいしくてこれだけで十分メインになりました。
材料
(4人分)
生椎茸8枚、サラダ油・塩・胡椒適量
生しいたけは大きめ肉厚のものを
1.
椎茸の汚れを布巾で拭いて、石附の先端を5mm位切り落とす。
2.
椎茸を石附ごと、1/2~1/4にカットする。
4.
椎茸がきつね色になるまで強火でよく炒める。
塩、胡椒で味を整えて出来上がり。
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