コツ、ポイント
火加減は中火です。にんにく・しょうがを炒めるときはごま油は入れすぎに注意してください。必ず掻き混ぜながら煮てください。
このレシピの生い立ち
酒のつまみに合うのが食べたくて作りました。
1.
鶏レバーは一口大に切り、血の固まりを取り除いたら水でよく洗う。にんにく・しょうがはみじん切りにする。●は混ぜ合わせる。
2.
鍋に水を入れ火にかけて、沸騰したら鶏レバーを入れ白くなるまで2〜3茹でたら取り出し水気をきる。
3.
鍋にごま油を入れて熱し、にんにく・しょうがを入れ炒め、かおりが出て来たら●・鶏レバーを入れる。
4.
●・鶏レバーを入れたら、掻き混ぜながら煮て●の汁気がなくなったら器に盛り出来上がり。
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