唐揚げにした白身魚に、ガッツリにんにくの甘辛いタイ風あんかけ。白い御飯が進みすぎて困る1品です。
このレシピの生い立ち
タイ料理店でよく食べる味。家で再現しました。
1.
魚は一口サイズ、大きな切り身のまま、サイズはお好みで。
2.
キッチンペーパーで余計な水分を吸い取り、薄力粉をまぶす。180度に予熱した油でカラッと揚げる。
3.
【あんかけ】
*印の調味料を合わせておく。
鍋にサラダ油を温め、中火でにんにくと唐辛子を炒める。
4.
にんにくが軽く色づいたら*印の調味料を加える。とろみがつくまでしっかりと煮立て、バジルの葉をちぎって加える。
5.
お好みで空心菜や青梗菜を軽く炒めた物を下に敷き、あげ魚を盛りつけ、あんかけをかけて出来上がり。
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