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✿酢鶏✿ピーマンと鶏もも肉だけ~♫
by そらら82
鶏唐とピーマンの甘酢あん炒め☆ピーマンがお安い時はもう1っ個♡夫も大好きな一品です(◕‿◕❤ お弁当にもどうぞ~♫
コツ、ポイント
揚げ油はサラダ油やキャノーラ油に1割ほど、ごま油を加えると香りよく揚がります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(280~300g)
ピーマン
3個
揚げ油・炒め油
適量
■
お肉の下味
酒・醤油
各大さじ1/2
塩胡椒
少々
■
衣
小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ1
■
甘酢あん
砂糖・お酢・ケチャップ・水
各大さじ2
醤油・オイスターソース
各小さじ1
水溶き片栗
水大さじ2+片栗粉小さじ1
おろし生姜(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
私が豚ヒレ肉よりも鶏もも肉バージョンが好きで、妹が椎茸嫌い、父が人参嫌いのため私の実家ではおなじみの一品。今でもこの2品だけの酢豚風が大好きです!!
1.
甘酢あんの調味料を混ぜておく。 鶏もも肉は一口大に切って下味を揉みこんでおく。(20分) ピーマンは6~8等分に切る。
2.
衣の小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせて1の鶏もも肉にまぶす。 揚げ油を温めて鶏もも肉をカラッと揚げる。(2度揚げして油をきる)
3.
温めたフライパンにごま油をひいて、ピーマンをさっと炒る。 2の揚げた鶏肉を入れる。
4.
甘酢あんをもう一度混ぜてから加えて煮立て、とろっとしてきたらできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/1425627
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