文字サイズ:
小
中
大
印刷する
中華ちまきの包み方。
by 薬膳師ゆりぽむ
熊笹を使った中華ちまきの包み方です。 枝無しのものを使っています。
コツ、ポイント
笹はすぐ乾いてぺらぺらになるので水に浸けておいて、使う分ずつ水から出して使います。
材料
笹の葉
ちまき1個につき2枚
このレシピの生い立ち
中華ちまきレシピ(レシピID :1426481)の続きで、巻き方を別に掲載しました。
1.
笹は裏を上に向け、写真の様に2枚の先端を重ねて並べます。 左の笹を下、右の笹は上です。
2.
両手で持ち
3.
葉の重なりのくぼみになっている部分を軸にして
4.
三角錐を作る事をイメージし、くるっと巻きます。
5.
この時左側が下に、右側が上になる様に巻きます。
6.
三角錐の状態になれば大丈夫です。
7.
片手に持ち替え、具を詰めていきます。
8.
半分量の餅米を入れて
9.
その上の具を乗せます。
10.
残りの餅米で蓋をした後は、スプーンなどできゅっと押さえます。
11.
右側の葉から折り曲げていきます。
12.
ぴったり蓋をする感じで押さえつけ
13.
左の葉も同様に折り曲げます。
14.
折り曲げた葉の付け根部分をたこ糸などで二重に巻いて、片結びにしたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1426547
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.