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アーモンドクッキー(杏仁酥)
by lov_sweets
さくっと軽い食感!! ほのかに香るアーモンドの香りがくせになるかも^^
コツ、ポイント
生地がべたべたして分けにくいですが、手のひらでころころしていると、落ち着いてきます。 かなりふくらむので間隔は広めに開けた方がいいと思います。
材料
(24枚分)
ラード
100g
砂糖
100g
溶き卵
60g
薄力粉
160g
ベーキングパウダー
6g
アーモンドパウダー
40g
アーモンド
24個
打ち粉用薄力粉
適量
このレシピの生い立ち
長男が学校の調理実習で作ったレシピを、やや甘さを抑えてアレンジしました。
1.
ボールにラードを入れ、砂糖を少しずつ加えて練りこむ。溶き卵も加えて良く混ぜる。
2.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、アーモンドパウダーを混ぜる。これを①のボールに入れ、軽く混ぜる。
3.
混ぜ合わせたものを24等分する。直径4~5㎝の丸型に手で押し伸ばして、中央にくぼみをつける。
4.
くぼみにアーモンドをのせる。
5.
オーブンの天板に、少し感覚をあけて並べ、180℃で12~15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/1426623
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