オフ会で大好評!!おうちで本格中華の味がつくれる!!マジうまです。写真はオフ会のもので右がエビマヨです。
コツ、ポイント
日本で見たTVのレシピ(なんていうTVか忘れた・・)をちょっとだけアレンジ。
ブランデーは風味づけなのでなくてもOKですよ。
1.
えびは背開きにし、ワタを取る。塩ひとつまみと片栗粉適量(分量外)をもみこみ、水洗いして水気をよく拭く。
2.
1を塩小さじ1/3・酒小さじ2・こしょう少々・ごま油小さじ1(分量外)の下味をつけてよくもみこみ、さらに卵を1個(分量外)いれて、もみこむ。
3.
片栗粉をつけ、揚げる。
片栗粉は多めにつけてください。
4.
フライパンにマヨネーズ・コンデンスミルク・塩・レモン汁・マスタード・ブランデーを合わせたものを入れてから弱火で温め、ぷつぷつがでてきたらえびを入れてすぐに火を止め、からめて出来あがり。
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