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茄子とオクラ、ささみのアーモンド和え
by らぶのすけ
アーモンドは身体に良いからおすすめです。 夏には特にピッタリのメニューだと思います。
コツ、ポイント
茄子は茹ですぎないように! 水気はきっちり絞る。
材料
(2人分)
茄子
3本
オクラ
5本
鶏ささみ
1本
和辛子
小1と1/2
醤油
大1と1/2
アーモンドスライス(ロースト)
20g
アーモンドプードル
40g
お酢
大2
だし汁
大1と1/2
砂糖
大1と1/2
醤油
大2
このレシピの生い立ち
アーモンドに最近こってます。 野菜を使って和え物がいいなあ。
1.
なすは乱切りし、茹でてザルにあげ軽くしぼる。 和辛子と醤油を合わせて、茄子に下味をつけておく。
2.
オクラはネットのまま塩もみし、湿らせたキッチンペーパーにつつみ、レンジで1分加熱する。 小口切りにしておく。
3.
ササミは塩をしてしばらくおき、酒をふりかけ、ラップで包みレンジにかけ、酒蒸し状態にする。 手で粗くさく。
4.
たれの材料を混ぜ合わせ、茄子、オクラ、ササミを和えて、味を調える
https://cookpad.com/recipe/142749
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