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ふわふわ~♪黒糖プルーンパン
by cecilmama
黒糖とチョコレートシロップの色でこんがり~♪ ふわふわの焼き上がりです。
コツ、ポイント
牛乳は42度程度に温めたものを使用。生地は乾燥しやすいので、乾燥に充分注意をして、扱って下さい。
材料
(12個分)
●強力粉
200g
●ドライイースト
小さじ1
●塩
小さじ3/4
●ショートニング
20g
●黒糖
40g
●牛乳
120cc
●チョコレートシロップ
小さじ2
プルーン(ドライのもの)
3粒
このレシピの生い立ち
プルーンを入れて、パンを作ってみました。プルーンとの組み合わせで黒糖入りになりました。
1.
HBに●の材料を入れて生地を捏ねます。捏ね上がったら台の上に出して、細かく刻んだプルーンを生地に混ぜ込み丸め直します。
2.
1をボウルに入れラップをして40度で25分の1次発酵。発酵後はガス抜きをして12分割。丸め直して10分のベンチタイム。
3.
再びガス抜きをして丸め直し、天板の上に置いて40度で20分の2次発酵。
4.
2次発酵後は、190度で予熱をしてオーブンで13分焼いて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1427503
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