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卵白消費!紅茶のさくさく絞り出しクッキー
by ©わさび
余った卵白と家にある紅茶のティーバックで… 驚くほどサクサクです。
コツ、ポイント
紅茶はダージリン使用した場合。ティーバック2つで4g位です。 私は余った卵白はいつもラップに包んで冷凍保存しています。使う時は自然解凍とレンジで元に戻します。 このレシピはバター70g位まで減らせます。好みを探してみて下さい(^^)
材料
(60個くらい)
卵白
1つ分
薄力粉
100g
バター
90g
紅茶
ティーバック2つ
砂糖
40g
このレシピの生い立ち
長らく冷凍庫にあった卵白を消費しようと思ったので。 色々作ってみて、好みの配合です。
1.
バターをボウルに入れ、半分くらい溶けるまでレンジにかける。
2.
泡立て器で予熱を使ってなめらかになるまで混ぜ、そこに砂糖を入れて更に混ぜます。
3.
紅茶をティーバックから取り出し、入れて混ぜます。
4.
卵白を2〜3回に分けて入れて良く混ぜます。
5.
ここでゴムベラに持ち替えます。薄力粉をふるいながら入れて混ぜます。 混ぜ方はそんなに気にせずグルグルで大丈夫!
6.
生地ができたら、絞り袋に入れて鉄板に絞ります。 ★私は2cmくらいの大きさに絞っています。焼くと少し大きくなります。
7.
170度のオーブンで13〜15分焼きます。 ★私は下段に入れています。
8.
★焼きが甘いと水分が飛ばずサクサクにならないので注意!ですが焦げにも注意です!焦げやすい生地ではないですが。
9.
つくれぽ10人。 作って頂いてありがとうございました!
https://cookpad.com/recipe/1427923
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