文字サイズ:
小
中
大
印刷する
嶺岡豆腐
by usapon727
クリーミーなおいしさでお料理の前菜にもデザートにも使えるよ♪
材料
くず粉
大さじ4
ゼラチン
5グラム
牛乳
400CC
生クリーム
200CC
このレシピの生い立ち
お店で食べた嶺岡豆腐が忘れられなくて 試行錯誤で作ってみました。 ゆず味噌との相性が抜群です
1.
鍋に牛乳生クリームを入れ、くず粉とゼラチンを振り入れ火にかける
2.
とろみがつくまで木べらで混ぜながら中火で煮る。
3.
とろみがつき始めたら、ごく弱火にして、練るように3分から5分混ぜる。 焦げ付きそうな場合は火を止めて練る
4.
ぽてっとしてきたらタッパなど方に流して、あら熱を取った後冷蔵庫で冷やし固める
5.
切り分けてゆず味噌や黒蜜などをかけていただく。シロップやフルーツと一緒に杏仁風にしても美味
https://cookpad.com/recipe/1428055
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.