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はなびし草の名古屋流手羽先
by はなびし草
風来坊の唐揚げを再現してみました。とにかく美味い!ビールが欲しい!白こしょうは出来ればたっぷりふってね!(これでもか!って言うくらい)
コツ、ポイント
揚げたてが最高!でもくれぐれも油跳ねには気をつけて下さいね!さめてしまったら、食べる前に温めてタレを塗りなおして食べると、美味しいです。(それか、すぐに食べない場合、タレに漬け込んでおくとさめてもおいしい事が判明!!!)
材料
(2人分)
手羽先
10本
揚げ油
適宜
醤油
25cc
みりん
25cc
ローストガーリック(スライス)
小さじ1
すり胡麻(粗引き)
小さじ1
白こしょう
小さじ1
このレシピの生い立ち
カフェで「風来坊」の手羽先の話題を見つけて、自分なりのやり方を分量を量って作ってみました。
1.
醤油とみりんとガーリックスライスを耐熱容器に入れてレンジで加熱してタレを作る。
2.
手羽先を低めの油で10分程かけてゆっくり揚げる。一度油から出して、火を強めてもう一度色よく皮がかりっとするまで揚げる。(この時やけどに注意してください!)
3.
2の油を切り、タレをまぶしてこしょうとごまをふれば出来上がり!
4.
☆クリスマス・バージョン☆
https://cookpad.com/recipe/142863
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