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蕪とブロッコリーのとろとろ豆乳シチュー
by yuka*moon
豆乳でコク深く仕上げました。
コツ、ポイント
鮭は後入れがお勧め! ルーを使わずホワイトソースやホワイトパウダーを使用してもいいと思います。 次は豆乳ソース作ってやってみたいな。
材料
(4人分)
■
<具材>
・蕪
2個
・ブロッコリー
お好きな量
・玉葱
1個
・人参
1個
・海老
お好きな量
・烏賊(いか)
お好きな量
■
<味付け>
・シチュールー
五かけ
・塩胡椒
三振りくらい
・コンソメ
一個
・豆乳
お好みで
このレシピの生い立ち
母が冷蔵庫にある蕪をシチューにしたいと言っていて、ブロッコリーと合わせて使ってみることにしました。
1.
蕪:半分に切り、更に三等分に 人参:頭とお尻を落として乱切り 玉葱:頭とお尻を落として半分にし、スライス
2.
その間海老や烏賊は冷凍であれば解凍しておく。 ブロッコリーはレンジで温めておく。やりすぎに注意!
3.
切った具材(蕪以外)に塩胡椒を振り、鍋で炒める。
4.
少ししたら水をひたひたに入れ、シチュールー、コンソメを一個、豆乳、海老や烏賊を入れて煮込む。
5.
人参が少し煮えて来たら蕪を入れる。ほぼ出来上がりに近くなったら、ブロッコリーを入れる。
6.
食べるときにはお好みでパセリやブラックペッパーを振りかけて。
7.
今回は後で焼いた鮭を入れてみました。(その方が身が崩れなくていいかも) 魚介類は、鶏肉と茸に変えてもいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/1428887
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