暑いとき・寒いときや、和風の煮魚の味に飽きたときなど試してみてください。
他にも、たらなどの白身魚で応用可です。
1.
カレイは熱湯をかけて汚れ・くさみなどを流す。
2.
大根は1.5~2センチくらいの輪切りにして、皮をむいてした茹(私は米のとぎ汁)しておく。(韓国では下茹ではしないみたいなので、面倒ならしなくても大丈夫)
3.
鍋(私はフライパン)にしょうゆ大5・酒大6と砂糖大1くらい?とにんにくのすりおろしをいれ、カレイと大根をしいて一度蓋をして沸騰させる。
4.
このとき、もっとしょうゆは少なくていいかも。
酒のかわりにみりんを使う場合は砂糖は不用。
普通お魚煮る時って、水は入れないけど、この場合は味が濃いので、いれないと大変しょっぱからくなると思われます。
5.
沸騰したら、ひたひたになるくらい水をいれて落とし蓋(アルミホイルやクッキングシートでOK)をして火を弱める(中火~弱火くらい)
7.
途中で長ねぎのななめ細切りにしたものと、中挽の赤唐辛子を大1~1.5くらい加えて長ねぎに火が通ったらできあがり。
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