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鯛のカルパッチョ~新玉ねぎと三つ葉~
by 山田まめ太
アーモンドの触感と、三つ葉の香りで+2のカルパッチョです^^和と伊の融合じゃぁ~♪
コツ、ポイント
・野菜がビシャビシャにならないように、よーく水気を切りましょう。 ・アーモンドでなくてもナッツがあると、テクスチャーに変化がでておいしくいただけます。 ・塩分ひかえめ醤油「華」がなくとも、だしで醤油を割ったら美味しいソースを作れます。
材料
(4人分)
鯛(柵取り)
80g
新玉ねぎ
1個
三つ葉
6本
アーモンド
6粒
■
ソース
レモン絞り汁
半個分
塩分ひかえめ醤油「華」
絞り汁同量
グレープシードオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
庭に三つ葉が元気を出しています。まだまだ美味しい新玉ねぎとちょっとご馳走をきどって簡単カルパッチョに仕上げました。
1.
刺身用柵取りの鯛を薄くスライスする。
2.
新玉ねぎは薄くスライスし、水に晒しておく。ミツバはさっとお湯に通し、ざっくり切ってよく水気を絞り、玉ねぎと混ぜておく。
3.
アーモンドは、包丁で粗みじんに切り、全体にかける。ソースは分量を混ぜて、取り分けたら、かけていただく。
https://cookpad.com/recipe/1429361
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