文字サイズ:
小
中
大
印刷する
元中華料理屋さん祖父母の肉団子
by メルルン♪
衣をつけるので、よりジューシーであんかけもよく絡み美味しいです☆
コツ、ポイント
あんかけはほぼ目分量です・・・4であんかけの材料を煮たてる際にはお好みで調節して下さい。
材料
(4人分)
■
肉団子
豚ひき肉
400グラム
卵
1個
玉ねぎ
4分の1
片栗粉
大匙1
胡椒
少々
塩
少々
■
衣
小麦粉
適量
卵
適量
パン粉
適量
■
あんかけ
○水
200CC
○醤油
大匙2
○オイスターソース
小匙2~3
○みりん
大匙1
○砂糖
小匙2
○鶏がらスープの素
小匙1
○生姜(すったもの)
少々
片栗粉
大匙1~(お好みで)
このレシピの生い立ち
元中華料理店を営んでいた祖父母がよく作ってくれた肉団子を私なりに作ってみました。子供の頃は捏ねたり衣つけたりが楽しくてお手伝いしてました♪
1.
肉団子の材料を全てボールに入れてよく捏ねる。 ※玉ねぎはみじん切りにしておく
2.
1を適当な大きさに丸め、小麦粉→卵→パン粉の順に塗す。 ※フライと同じ手順
3.
2を中火で5分ほどきつね色になるまで揚げる。
4.
フライパンにあんかけの材料で○を全て入れてひと煮たちさせ、3を加える。衣に汁がしみるように転がす。
5.
衣に汁がしみてきたら、水で溶いた片栗粉を加えてだまにならないように馴染ませる。あんかけと肉団子がよく絡んだらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1429604
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.