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新玉ねぎで…母の日のお花のスープ
by RKまま
新玉ねぎの甘さをお母さんと味わいたいですね。20140226に100品目の話題入り!信じられない〜本当にありがとう!
コツ、ポイント
40分煮て玉ねぎが固ければ長めに煮て下さい。写真のような平たいスープ皿は冷めやすいので、玉ねぎの盛付けとスープを注ぐタイミングは、食べる直前がいいと思います。あっさりした野菜スープなので、ハムでなくてベーコン等を使うのもよいと思います。
材料
(4人分)
新玉ねぎ
4個
パプリカ(今回2色使用)
1/4個(2色での合計)
さやえんどう
8個
ハム
2枚
コンソメスープ(顆粒)
約10g(4人分の分量をご用意ください)
水
650CC
塩
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
この季節の甘〜い新玉ねぎが大好きな母を思い出して、考えました。
1.
玉ねぎは皮をむき、写真のように、上から八等分に、玉ねぎの高さの半分より少し下まで切り込みを入れ、鍋に入れます。
2.
水を入れて中火にかけ、沸騰したらコンソメスープを入れて弱火にします。スープの顆粒が溶けたら塩コショウで味を調えます。
3.
煮ている間に、パプリカ、ハム、さやえんどうを細かく切ります。今回、パプリカは2色あわせて1/4個分を用意しました。
4.
40分位煮て、玉ねぎが柔らかく煮えたら、パプリカ、ハム、さやえんどうをスープに入れ、1〜2分火を通します。
5.
玉ねぎをスープ皿に乗せ、花びらを広げるように、一番外側の身から順々に、身を広げていきます。
6.
広げた玉ねぎの上からスープを注ぎ、出来上がりです。少し横から見るとこんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/1429789
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