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たけのこと鶏肉のトマト煮込み
by kimimaruo
たけのこをちょっとピリ辛なトマトソースで煮込みました。洋風たけのこもまたいいですよ。
コツ、ポイント
鶏肉の下味はしっかり目がいいと思います。 カットトマト缶でなくてホールトマト缶を使用する場合トマトはざく切りにしてください。 黒胡椒多めが美味しいです。
材料
(2)
鶏モモ肉
200g
たけのこ水煮
150g
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
2枚
黒オリーブ(なくてもOK)
5〜6個
★カットトマト缶
1/2缶
★コンソメキューブ
1/2個
★白ワイン
大1
★砂糖
小1
★水
50㏄
塩 胡椒
適量
オリーブ油
適量
ドライパセリ
適量
このレシピの生い立ち
和風が多いたけのこ料理。洋風で食べたくて作ってみました。
1.
鶏モモ肉を一口大に切り、塩胡椒で下味をつける。たけのこは5cm長さ2mm厚さ、玉ねぎは薄切り、ベーコンは2㎝位に切る。
2.
にんにくを薄切りにし、赤唐辛子は種をとる。フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ 弱火で油に香りを移す。
3.
にんにく、赤唐辛子を取り出し、鶏肉を皮目から入れ、両面コンガリ焼く。焼けたら取り出しておく。
4.
③のフライパンでベーコン、玉ねぎを炒め、しんなりしたらたけのこを入れさっと炒める。
5.
④に★と鶏肉、黒オリーブを入れ、蓋をして20分位煮込む。トロットして来たら 塩胡椒で味を調える。
6.
器に盛ってドライパセリをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1430430
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