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ささみとえのきのさっぱりレモぽん和え
by ひろみっ
サラダとしても、おつまみとしてもいけます☆
コツ、ポイント
液が下にたまるので混ぜるのがポイント。当日はサラダとして食べますが、置けばおくほど味が染みるのでおつまみにもなります☆私はえのきが好きなのでかなりえのき多めですが、ささみを増やしてもいいと思います。
材料
(4~6人分)
鶏ささみ
150g
えのき
大2袋
レモン
1個
しょうが
1かけ
ポン酢
100ml
かいわれ大根(小ねぎでも可)
お好みで
このレシピの生い立ち
父が居酒屋で食べたメニューがおいしかったからと真似て作ってくれた一品。家族みんな気に入ったのでそれから定番レシピに。結婚した今でも時々作ります。
1.
レモンは皮ごと使うのでよ~く洗う。1mmくらいの輪切りにし、さらにくし型に切る。
2.
しょうがは皮をむき、細めの千切りにする。
3.
ささみを茹でて、冷めたら手でほぐす。
4.
えのきは適当にさき、茹でて冷ます。
5.
レモン・しょうが・ポン酢を入れたボウルにささみ・えのきを入れて混ぜる。
6.
冷蔵庫で冷やしながら一度混ぜる。冷えたらできあがり! お好みでかいわれや小ねぎを添えて☆
https://cookpad.com/recipe/1430973
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