文字サイズ:
小
中
大
印刷する
素材の味を活かした夏野菜カポナータ
by ニーナ☆
野菜そのものの味を十分に活かしたフライパンひとつで手軽にカポナータ♪
コツ、ポイント
バルサミコ酢で酸味、リンゴのすりおろしで甘味を出した食材そのものの味を活かせる味付けです(^^)
材料
ズッキーニ
1本
ナス
1本
ブロッコリーの芯
1本
玉ねぎ
1/2個
トマト(大)
1個
ニンニク
1個
◇リンゴすりおろし
大1
◇バルサミコ酢
小1
◇タバスコ
適量
◇ブラックペッパー
少々
◇ハーブソルト
少々
◇チリパウダー
少々
このレシピの生い立ち
カポナータはイタリア版ラタトゥーユですが砂糖の代わりにリンゴのすりおろしを入れて甘味をプラス◎調味料もほんの少しだけで野菜そのものの旨味を味わえる手軽でフライパンひとつオッケー♪
1.
フライパンでブロッコリーの芯→玉ねぎ→ズッキーニ→ナス→トマトの順で炒めます。
2.
水を少々加えて蓋をし軽く煮詰めたら◇をプラスしてさらに煮詰めます。
3.
蓋を取り強火にしてやや水分を飛ばしたら完成☆+゚
https://cookpad.com/recipe/1431164
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.