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冷凍 鶏ささみ1キロを美味しく喰らう
by to1956
鶏ささみは12本程度入っていますから、生春巻きが5人前で2回作れます。
コツ、ポイント
鶏ささみと卵を親子で拘っただけで、青シソを入れたり、カニ風味だったりチャーシューとか何でも入れれます。ライスペーパーは250gで3回ぐらいやればコツが判りますし、具を変えて揚げても美味しいです。カイワレ・ブロッコリースプラウトは種から作る。
材料
(5人分)
鶏ささみ
6本
卵
3個
レタス
3枚
カイワレ・ブロッコリースプラウト
春巻き1本に3本づつぐらい
ベトナム産ライスペーパー
250gの半分
日本酒
大サジ2杯
チリソース(食べる時につける)
お好みで
このレシピの生い立ち
1キロ780円程度の冷凍ささみを美味しく食べます。
1.
冷凍鶏ささみを、キッチンのステンレスの天板上にステンレスタッパーで放置が簡単です。ドリップも出ませんぜ。
2.
酒をふって、ラップをして電子レンジで5分
3.
鶏から水分が出ますが、熱い状態で端を抑え包丁で押すとモロモロになります。
4.
皿の上の水分に、モロモロの鶏ささみを入れると、再び水分を吸います。
5.
錦糸卵をフライパンで作り、レタス・カイワレ他準備します。海老アレルギーで入れませんが、何を入れても美味しくできます。
6.
ライスペーパーの巻方は、ボールにぬるま湯をひたし、堅めの状態で皿にライスペーパーを移動し巻きはじめるのがコツです。
https://cookpad.com/recipe/1432522
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