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卵と牛乳で作ったプリン
by byontan
卵と牛乳、砂糖だけで作るプリンです。
材料
(小カップ15個分)
卵
10個
牛乳
1リットル
砂糖
180グラム
砂糖(カラメルソース用)
100グラム
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
学生時代にアルバイトをしていたレストランで作っていたプリンです。 20年経ってしまったが、思い出しながら作りました。
1.
卵をよくかき混ぜます。
2.
牛乳に砂糖をいれ人肌位の暖かさになるまであたためます。
3.
カラメルソース用の砂糖を鍋にかけ、熱します。
4.
砂糖がグツグツ煮立ってきたらよくかき混ぜ、適度なとろみになったら火を止めます。
5.
カラメルソースをカップに注ぎます。
6.
人肌に温めた牛乳と卵を混ぜ、よく濾します。
7.
カップに注ぎ、天板にお湯を張ったオーブンに投入。 温度は150~160度で約20~25分。
8.
時間になったら竹串等で刺してみて、穴から液体が上がってこなければ出来上がり。冷蔵庫でよく冷やしてください。
https://cookpad.com/recipe/1432554
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