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卵黄を使ったら 卵白で白雪ソース♪
by garako♪
料理に卵黄だけ使うことは多いもの。そこで余った卵白は、こんな白雪ソースで夕食に一品追加できますよ♪
コツ、ポイント
鶏がら系のあんかけに卵白を加えるだけで、見た目が素敵な「白雪ソース」になります。お野菜は、お好みでなんでもOK。茹でた、ほうれん草やブロッコリー、お豆腐に乗せても、美味しいですよっ♪
材料
(3~4人分)
卵白
1個分
オリーブオイル
小さじ1
酒
大さじ1
水
大さじ2
あれば、かにかまorちくわ
適量
鶏がらスープの素
小さじ1/3
塩、胡椒
適量
片栗粉
小さじ1
水
大さじ1
■
野菜は、お好みで…(参考までに)
茄子(小)
1本
アスパラ
6本
このレシピの生い立ち
納豆料理、ユッケ風料理、卵黄だけを使う料理っていろいろ。そんなときの卵白を使うべく、家にある野菜をソテーして、卵白ソースを作ってみました。
1.
茄子は切って塩をまぶし出た水分を洗う。アスパラは皮を薄く剥き食べやすい長さに切る。 オイルをひいたフライパンで炒める。
2.
野菜をお皿に取り出して盛り付けたら、 フライパンに酒、水を加えて熱す。
3.
2のフライパンに(あれば、かにかまorちくわを加え) アルコールを飛ばし、鶏がらスープの素、塩、胡椒で味を整え弱火に。
4.
3をかき混ぜ水溶き片栗粉を加えたら、 さらに混ぜながら中火にして卵白を加え、白雪ソースを野菜にかけたら、できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1432946
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