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イカと蓮根のつけ揚げ風
by ともろぉ
佐賀(呼子と白石)の地産地消メニュー。
コツ、ポイント
材料も作り方も簡単すぎ~・・・の割には、良い味出してますヨ。イカはするめいかでも冷凍ロールでも・・・。カッターが無い時はすり鉢ですったイカに、レンコンをすりおろして加えます。
材料
(4人分)
やりいか(呼子が有名)
300グラム
れんこん(白石町が産地です)
250グラム
卵
1個
片栗粉
大さじ1
塩・砂糖
各 少々
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
これで、料理コンテスト月間チャンピオンになりました。ちなみに賞品『専用鍋が2個付いたIH調理器』4万円相当をゲット(^^v
1.
いかは内臓を取って一口大に切る。れんこんは皮をむいて乱切りにし、水に浸けてアクを抜き、ザルに上げておく。
2.
フードプロセッサー(カッター)に、いかとれんこん、卵、片栗粉、塩と砂糖を投入し、全体をミンチ状に練る。
3.
一口大にすくって170度の油で揚げる。醤油、塩+レモン汁、塩ダレなどでどうぞ。ナンプラーだとエスニックに変身です(笑)。
https://cookpad.com/recipe/143307
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