文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夫婦で研究中!カルボナーラ
by ぽぽせんせい
どうしたらおいしいカルボナーラが作れるか…足掛け1年、夫婦の研究成果☆
コツ、ポイント
最後は加熱しすぎないように注意しましょう。 卵が固まってモソモソになっちゃいます。 ソースがとろっとしてきたら皿に盛り付けましょう。
材料
(4人分)
スパゲッティ
240g
しお
小さじ4
★卵
3個
★パルメザンチーズ
50g
★牛乳
50cc
オリーブオイル
大さじ1
ブロックベーコン
100g
白ワイン
大さじ1
あらびきこしょう
少々
このレシピの生い立ち
「カルボナーラを極めたい!」主人とわたしの研究レシピです。
1.
★を混ぜ合わせ、卵液を作る。 ブロックベーコンは5mmの短冊切りにカット。
2.
鍋に水を多めにはり、沸騰させ、しおを加える。 スパゲッティを入れ、茹で時間より1分短く茹でる。
3.
鍋にオリーブオイルを熱し、ブロックベーコンを炒める。 白ワインを加えて香りづけをしてあらびきこしょうを加える。
4.
ベーコンがカリカリになるまで、弱火でじっくり炒める。 火から外し、濡れ布巾の上で粗熱をとる。
5.
スパゲッティが茹で上がったら、素早くザルに上げ、4に加える。
6.
鍋を弱火にかけながら、1の卵液を3回に分けて混ぜながら入れる。 皿に盛り、あらびきこしょうをしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1433170
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.