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カリフラワーの南蛮漬け
by kigiri
カリフラワーを茹でて漬けるだけのお手軽南蛮漬け風マリネ。ゴマ油を使っているので風味もアップ。味の浸みた翌日も美味しいよ♪
コツ、ポイント
歯ざわりがおいしいカリフラワーは、あまり茹ですぎないようにして注意して下さいね。 玉ねぎの他、人参・パプリカなどあるものを使用してもいいですよ。
材料
(2人分+常備菜分)
カリフラワー
1株
玉ねぎスライス
1/8個分
塩
ひとつまみ
赤唐辛子(輪切り)
1本分
ゴマ油
大さじ2
●酢
50cc
●砂糖
大さじ1
●醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
カリフラワーが1株冷蔵庫に居座っていたので、消費を兼ねて全部南蛮漬けにしてみました。
1.
カリフラワーは小房に分け、大きいものは半分に切る。茎は食べやすい長さに切り、薄くスライス。
2.
鍋に湯を沸かし塩をひとつまみ入れ、カリフラワーを2分~3分茹でる。茹であがったらザルに取り水気を切っておく。
3.
小鍋にゴマ油と赤唐辛子を入れ軽く温める。一度火を消して●印を加え、再び弱火で砂糖が溶けるまで温める。
4.
ボウルかバット等にカリフラワーと玉ねぎと3.を入れ、漬け込む。
5.
しばらく漬け込んでから食べても、翌日食べても、お好みでどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/1433654
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