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簡単★ダブルショコラのムース
by プユプユ
卵もゼラチンも使わないお手軽なチョコレートムースを二種類使ってヴェリーヌに仕立ててみました♪ちょっとしたデザートに◎
コツ、ポイント
生クリームを泡立てる際は少し緩めがお勧めです。緩い場合は、チョコを混ぜた後に泡立てて調整可能ですが、泡立て過ぎは舌触りも悪くなり味も落ちるので。チョコは好みでミルクチョコでも。私は脂肪分35~36%の動物性脂肪の生クリームを愛用♪
材料
(グラス3~4個分)
生クリーム
200ml
砂糖
大匙1/2
ブラックチョコ
50g
ホワイトチョコ
50g
このレシピの生い立ち
卵白を使ったムースがどうも好きじゃないので、ムースは生クリームベースに。レシピID:625730 をアレンジした感じです。
1.
ホワイトチョコ、ブラックチョコを湯煎などで溶かす。電子レンジで溶かす場合は途中何度か取り出し様子を見ながら。
2.
生クリームに砂糖を入れ、7~8分立てに泡立てる。
3.
ボウルをもう一つ準備し、生クリーム100gを取り分ける。
4.
溶かしたチョコに生クリームの1/3程度を入れ、良く混ぜ合わせ、残りの生クリームに入れ、最初は泡立て器で合わせる。
5.
チョコが何となく混ざったらゴムベラに変え、混ぜる。(ずっと泡立て器だとボソボソになる可能性があるので。)
6.
ホワイトも同様に。溶けたチョコに1/3程度の生クリームを良く混ぜ合わせ残りの生クリームに入れる。
7.
同じく途中でゴムベラに変えて最後混ぜ合わせる。
8.
【追記】チョコに生クリームを一部混ぜる際、チョコが冷めていると固まり易いので、熱すぎはXだが、温かい状態で混ぜて。
9.
100均で売っている絞り袋にそれぞれ入れて。口金は使わなくても。もちろん、面倒な場合はスプーンでグラスに入れてもO.K.
10.
適当に好みでグラスに2種類のムースを入れて、最低でも冷蔵庫で4H位は冷やして。
11.
食べる直前に削ったチョコや苺やラズベリーなど好みのフルーツを飾るなどして。
12.
卵もゼラチンも使いませんが、ムースです♪レシピID:625730 のようにオレンジを入れたチョコムーでやっても◎
https://cookpad.com/recipe/1433869
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