このレシピの生い立ち
レバーが苦手なので、なんとか美味しく食べようと
2.
レバーは大きめにカットし、何度か水を変えながら血を洗い流す。牛乳をヒタヒタに入れて臭み抜きする
3.
オリーブオイルをフライパンにいれ、大根を柔らかくなるまで焼く
4.
たっぷりのお湯でレバーを湯通しする(表面が白っぽくなればイイです)
5.
赤ワインとバルサミコ酢を鍋にいれ煮詰めて最後にバターを入れる
6.
レバーを1度水ですすぎ、水分を良くふいてオリーブオイルをひいてさっと火を通す。あまり火を通すとパサパサになってしまいます
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