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そら豆と新玉ねぎのキッシュ
by papico13
愛用しているキッシュのレシピ本をヒントに自分好みに少しアレンジしたものです。ホクホクのそら豆がとっても美味しいですよ^^
コツ、ポイント
工程は多く感じますが、作ってみると簡単です。 食べきれないときはカットしてラップで包んでから冷凍保存してくださいね。
材料
(20cmタルト型1台分)
■
タルト生地
薄力粉
110g
無塩バター(1cm角に切り冷凍庫で冷やしておく)
60g
冷水
大さじ2
塩
小さじ1/3
■
フィリング
そら豆(茹でて薄皮をむいておく)
20粒ぐらい
ベーコン
2枚
新玉ねぎ
1/2個
タイム
2~3枝
■
A
牛乳
100cc
生クリーム
50cc
たまご
M1個
ピザ用チーズ
30g
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
旬の食材を使って春らしいキッシュを作ってみたかったので・・・
1.
(タルト生地を作る) 薄力粉、バター、塩をフードプロセッサーにかけ、バターがさらさらの米粒大になるまで撹拌する。
2.
水を加えてさらに撹拌してまとまったら、台に取り出してしばらく捏ねる。ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせる。
3.
タルト型にうすくバターを塗って冷凍庫で冷やし、バターが固まったら強力粉をふるう。
4.
麺棒で生地を型より一回り大きく伸ばして敷き詰める。底面にピケをして重石を乗せ、200℃で10分、重石を取って10分焼く。
5.
(フィリング作り) ベーコンは1cm幅、玉ねぎは薄く切り、軽く炒めて冷ましておく。オーブンを180℃に予熱する
6.
焼きあがった④のタルト生地に⑤とそら豆を並べてその上から混ぜ合わせたAを注ぎ、お好みでタイムを散らす。
7.
180℃のオーブンで30分焼き、きれいな焼色がついたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1435194
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