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新じゃがの揚げ煮、そぼろあんかけ♪
by 味とこころ
新じゃがの美味しい季節にぜひぜひ作ってもらいたい激うまっあんかけです。
コツ、ポイント
油はねが危険ですので、洗ったじゃがいもはよく水気を取って下さいね。
材料
(2人分)
新じゃが
10ヶ
揚げ油
適宜
■
合わせ調味料A
A:鶏ひき肉
150g
A:しょうが(みじん切り)
1/2かけ
A:水
1カップ
A:白だし(16倍濃縮)
大さじ2
A:みりん
大さじ2
■
水溶き片栗粉B
B:片栗粉
大さじ1
B:水
大さじ1
■
トッピング
さやいんげん(塩茹で)
6本
このレシピの生い立ち
新じゃがのみずみずしい美味しさを、皮ごと閉じ込めたレシピです!
1.
じゃがいもはよく洗って水気をふき取り、160℃の油できつね色になるまで揚げます。
2.
鍋にAを入れて煮立たせます。アクを取り除きながら鶏ひき肉に火を通し、(1)を入れて一煮立ちさせます。
3.
(2)にBを回し入れてとろみを付け、火を止めて器に盛ってさやいんげんを添えます。
https://cookpad.com/recipe/1435311
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