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鶏のつくね☆照り焼きハンバーグ☆
by ☆オリーヴ☆
滲み込んだ味が美味しい☆お弁当にもピッタリな鶏のつくねの照り焼きハンバーグを召し上がれ!。
コツ、ポイント
鶏挽肉と玉ねぎはそれぞれ別のボウルで下味を浸けて捏ねてから、その後合わせてハンバーグの形にするのがポイントです。
材料
(5,6個分)
鶏挽肉
250グラム
しょう油
小さじ1
砂糖l
小さじ1
玉ねぎ
1個
片栗粉
大さじ3
サラダ油
大さじ1
■
★タレ材料
★水
100cc
★酒
大さじ3
★しょう油
大さじ2.5
★砂糖
大さじ2.5
このレシピの生い立ち
こちらも母直伝!卵を入れずに作る、つくねの照り焼きハンバーグレシピです。
1.
鶏挽肉をボウル等に入れて、しょう油と砂糖各小さじ1を加える。
2.
鶏肉に粘りが出るまで、手でこねるように混ぜる。
3.
つくね玉ねぎ1個はみじん切りにし、繊維を潰すように包丁の背を使って押しつぶす。
4.
①とは別のボウルに③の玉ねぎを入れ、片栗粉大さじ3を加える。
5.
片栗粉全体に馴染むように、手でよく混ぜる。
6.
②の鶏肉と⑤の玉ねぎを一つのボウルに合わせ入れる。
7.
玉ねぎと鶏肉が馴染むまで手で捏ねた後、5~6等分してハンバーグの形に整えていく。
8.
フライパンにサラダ油大さじ1をいれ中火にかけ、⑦の肉を入れて焼き始める。時々返して両面焼く。
9.
カップ等にタレの材料★を全て入れ、混ぜておく。
10.
⑧のハンバーグの両面に焼き色が付いたら、⑨のタレをまわし入れる。
11.
ハンバーグを返しながら、タレの水気がなくなるまで焼く。
12.
器に盛りつけたら出来上がり☆ 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリです!
https://cookpad.com/recipe/1436106
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