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♪もちもちなロールケーキ♬
by miuぽん
とてもきめ細かくしっとりとしたスポンジです♡ずっしり食べごたえ満点ですヾ(✿❛◡❛)ノ♬
コツ、ポイント
*ピーナッツクリームは無くても、生クリームだけでも大丈夫です。 *クラッシュアーモンドを貼り付けない場合、生クリームの砂糖をお好みで増やしても♡ *グラニュー糖使用の場合、スポンジは気持ち軽い仕上がりになります。
材料
(27×27㎝)
*薄力粉
40g
*強力粉
20g
バター
40g
☆たまご(全卵)
1個
☆卵黄
3個
卵白
3個
牛乳
60cc
上白糖(グラニュー糖)
80g
■生クリーム
150g
■砂糖
大1
○ピーナッツクリーム(室温に戻す)
大1
○泡立てた生クリーム
大1
●crash!アーモンド
ID1422935を70gづつで
このレシピの生い立ち
強力粉を使うスポンジと出会い、そのもちもち食感に感動! クラッシュアーモンドでコーティングしたら・・・美味しい~♪
1.
*を合わせて振う。卵は卵黄・卵白に分け☆を合わせてといておく。バターは鍋へ。牛乳は湯銭で温め、天板にシートを敷いておく。
2.
バターを中火にかけ、完全に溶かす。
3.
バターが溶けたら鍋を火からおろし、合わせた*を加えてしっかりすり混ぜる。
4.
といておいた☆を3~4回に分けて混ぜ合わせる。(画像はボールになっていますが、そのまま鍋で大丈夫です)
5.
温めておいた牛乳を少しずつ加えて滑らかに仕上げる。オーブン180℃で予熱スタート。
6.
卵白を泡立てる。こしが切れてからグラニュー糖を3回に分けて加えながら、角がおじぎする位のメレンゲに仕上げる。
7.
卵黄のボールにメレンゲ1/3加え、泡だて器で混ぜ合わせる。
8.
⑦を残りのメレンゲに加え、ゴムべらでさっくり混ぜ合わせる。
9.
天板に流し入れ、表面をカードなどで平らにならす。オーブン180℃で12分焼く。■を合わせて泡立て、冷蔵庫で待機。
10.
焼き上がり直後、天板を20㎝位の高さから落とす。クーラーの上に乗せ天板のままシートとラップをかけて冷ます。
11.
完全に冷めたら新しいシートの上にスポンジをのせ、巻き終わりを斜めに切り落としクリームを手前大目にぬる。大1程度残す。
12.
手前のシートを持ち上げながら一気に巻ききり、ラップをして冷蔵庫で2時間程落ち着かせる。
13.
○を混ぜ合わせる。巻いたロールケーキの背に薄く塗りつけクラッシュアーモンドを貼り付ける。
14.
完成♪
15.
保存やラッピングの際は、WAXペーパーの使用をお勧めします☆
16.
*行程9で焼く前に、天板を2~3回水平に落とし大きい気泡を消す作業を加えて下さい。
17.
←'11.9.5話題入りさせていただきました♡ ありがとうございます ヽ(。☉౪ ⊙♥)ノ゚.:。
https://cookpad.com/recipe/1436573
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