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カラフルピーマンと豚肩ロースの細切り炒め
by オリエンタルママ
素材を細切りがポイントです。味付けソースが我が家流!豚肩ロース肉でどうぞ!
コツ、ポイント
お肉に火をしっかり通すには、野菜と肉を時間差で炒めて合わせてあげるとよいです。 肉をつける汁が多いように思えますが、野菜を絡め炒めるので大丈夫です。
材料
(4人分)
豚肩ロース焼肉用
300g
赤パプリカ
小1個
ピーマン
2個
新玉葱
小1個
白シメジ
1パック
■
オリジナル合わせソース(味を見ながら調整)
生姜・にんにくすりおろし
各小さじ1ずつ
りんご摩り下ろし
4分の1個分
玉葱摩り下ろし
小2分の1個分
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
黒胡椒
少々
ごま油
小さじ1
味噌
小さじ2
炒め用サラダオイル
小さじ2
このレシピの生い立ち
カナダ産の豚肩ロース焼肉用が特売でした。ブタ肩ロース肉は柔らかいので、ラッキー!家では細切りにして利用しました。
1.
野菜や肉は、長さ細さをそろえてカットする
2.
肉を細切りにしてオリジナルソースに浸しておく
3.
炒め用オイルに塩少々を入れて、野菜を強火で炒め、 一度皿に出す
4.
肉を炒め煮する 火をしっかり通す!
5.
3を戻して、強火でサッと炒めて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1436791
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