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ひいかと里芋の煮物
by 腹ぺこさっちゃん
煮物はやっぱりほっとします
コツ、ポイント
イカは別でボイルした方が臭みもなく色よく仕上がります。さっとボイルするだけなので充分イカのうまみもありますよ。
材料
冷凍さといも
1袋
ひいか
10匹くらい
だし汁
400cc (2カップ)
酒
大さじ2
砂糖(三温糖)
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
ひいかは安くて美味しいのでお店で見つけると、この煮物が頭にうかびます。
1.
ボイルしてある物なら軟骨は引き抜いておき、生のひいかなら軽くボイルして軟骨を引き抜いておく。
2.
だし汁に酒 砂糖 醤油 みりんを加え沸騰したら冷凍里芋を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にして落とし蓋をして10分くらい煮る。
3.
ボイルしたイカを加えたら3分くらい煮る。火を止めしばらく味を含ませ食べる前に温めなおして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1437091
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