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マーブルパウンドケーキ
by mocha+
プレーン生地とココア生地を合わせてマーブル模様に。どんな柄になっているかは切るまでのお楽しみ。プレゼントにいかがですか?
コツ、ポイント
卵はM〜L玉を使っています。混ぜる時の分離に注意してください。 オーブンの焼き時間は各自調整をお願いします。 カロリーは私が使用した材料での計算ですので参考までに。 きれいなマーブル模様…難しいですね。まだまだ作り方研究中です。
材料
(18cmパウンド型1台分)
(全量:約1798kcal)
(1/8量:約225kcal)
◆薄力粉
120g
◆ベーキングパウダー
小さじ1/2
無塩バター
100g
砂糖
100g
卵
2個
ココアパウダー
大さじ2(12g)
お湯
少量(今回大さじ2使用)
このレシピの生い立ち
基本のプレーンパウンドケーキ(レシピID:1404753)をベースに、生地の一部にココアを加えてマーブル模様にしてみました。
1.
(下準備)バター、卵は室温に戻しておく。◆は合わせてふるっておく。型にオーブン用シートを敷いておく。余熱は170℃です。
2.
(下準備)ココアパウダーはあらかじめ少量のお湯で練っておく。
3.
ボウルにバターと砂糖を入れ、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜ合わせる。全体が白っぽく、ふんわりと軽くなるまで。
4.
溶きほぐした卵を8回〜に分けて加え、そのつどしっかり混ぜ合わせる。一度に沢山入れると混ざりにくく、分離するので注意。
5.
ふるっておいた◆を2回に分けて加え、そのつどゴムベラでさっくりと、丁寧に混ぜ合わせる。
6.
プレーン生地1/3量を別のボウルに移し、あらかじめ練っておいたココアパウダーと混ぜ合わせてココア生地を作る。
7.
オーブンシートを敷いた型にプレーン生地を1/2量入れる。この時生地が隅々まできちんと入るようにする。
8.
プレーン生地とココア生地を格子状になるように交互に入れる。
9.
プレーン生地の上にココア生地、ココア生地の上にはプレーン生地、という感じに2段目。残りの生地も適当にぽんぽん入れる。
10.
型を少し高いところから数回落とし、空洞をなくす。お箸やスプーンの持ち手等で全体をぐるっと1〜2混ぜする。(今回は2混ぜ)
11.
表面を軽く平らにし、170℃に余熱したオーブンで約45分焼く。(約10〜15分後中央に切れ目を入れると綺麗に割れます。)
12.
竹串を刺して生の生地がついてこなければOK。型から出し、ケーキクーラーの上で冷ます。粗熱がとれたらラップで包む。
13.
翌日以降が更にしっとりして美味しいです。保存は常温、暑い時期は冷蔵庫に。冷凍する場合は1切れずつラップで包み、袋に入れる
14.
(追記1)寒い季節等バターが固くて混ぜにくい場合、レンジで軽く温めて柔らかくしても大丈夫です。液体にならないよう注意。
15.
(追記2)もし焼いている時に表面が焦げそうならば、アルミホイルをかぶせて焼いてください。
16.
2012.2.14話題入りしました。皆様レポありがとうございます。
17.
2012.12.22二回目の話題入りしました。皆様レポありがとうございます。
18.
(実験)フォークを使ってレシピと同じく2周混ぜてみました。より細かいマーブルになるかなと試してみたのですが…
19.
高さが足りず、○の所が生地の大部分を持っていってました笑が、気にせずそのまま混ぜ、焼成するとこんな感じに。
https://cookpad.com/recipe/1437791
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