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★紙コップで♪紅茶シフォンケーキ★
by かのんmama
シフォン型がなくてもシフォンケーキが作れます♪ 手土産にするにはラッピングも簡単で紙コップの方がいいかも??
コツ、ポイント
シフォンはメレンゲが大事なので、よく冷えた卵を使い、固くなりすぎないように泡立てる事。 焼きあがった後に急激にしぼむのは焼成不足だと思います。 次回からは温度を途中で下げずに180度のまま焼いたり、10度ずつ高くしたり様子をみてください。
材料
(紙コップ:200ml(8コ分))
●紅茶葉:アールグレイ(なかったらティーバッグ)
ティースプーン2杯(2パック)
●牛乳
120~130ml(ミルクティーにして100ml使います)
●サラダ油(健康油NG)
30ml(大さじ2)
○薄力粉(特宝笠がベスト)
90g
○紅茶葉(なかったらティーバッグ)
ティースプーン1杯(1パック)
卵白(M~L玉)
4個分
上白糖(卵白用)
40g
卵黄(M~L玉)
4個分
上白糖(卵黄用)
40g
このレシピの生い立ち
お友達にシフォンを教える事になったのですが、みんなシフォン型を持っていなくて・・・。 紙コップで焼いてみました。
1.
*下準備①* ●牛乳に紅茶葉を入れ小なべで温め濃いミルクティーを作る。濾して100mlだけ使用。サラダ油と合わせる。
2.
*下準備②* ○紅茶葉をミルなどで細かく砕き(ない人はすり鉢ですったり、包丁で刻んだり)薄力粉と合わせ2回ふるっておく。
3.
卵を卵黄と卵白に分ける。 ※卵はよく冷えたものを使い、泡立てる直前に冷蔵庫から出す。 オーブンは180度に余熱開始。
4.
卵白をハンドミキサー(以下HM)の高速で泡立てていく。 軽く泡立ってきたら、3回に分けて砂糖を加えていく。
5.
ある程度メレンゲができてきたら低速にし、ツヤツヤで角が軽く立つくらいまで泡立てる。
6.
別のボールに卵黄と砂糖を全量入れ、白っぽいマヨネーズ状になるまで泡立てる。(卵白を泡立てたHMをそのまま使う。)
7.
HMから泡だて器に持ち替え、6で泡立てた卵黄に●のミルクティーとサラダ油を少しづつ入れながらよく混ぜ合わせる。
8.
7に○の薄力粉をふるいながら加え、泡だて器でぐるぐるかき混ぜる。かき混ぜすぎないように。
9.
5で泡立てたメレンゲを1/3くらい8のボールに加え、泡だて器で軽く混ぜる。
10.
泡だて器からヘラに持ち替え、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないよう、外側から中へ生地を持ち上げて落とすを繰り返す。
11.
メレンゲと生地が混ざったら、紙コップの7分目くらいまで生地を入れる。
12.
180度に余熱したオーブンで15分、170度に下げて20~25分焼いて完成!
13.
さかさまにして冷ます。 私は服を干すハンガーでつまんでます(笑)
14.
冷めたら簡単にラッピング。 マチ付のクリア袋に入れて、100均で売ってる針金入りのお花を巻いて。
https://cookpad.com/recipe/1437896
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