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カルチョフィ(英名:アーティーチョーク)とカマンベールチーズとクリームチーズを使ったイタリア郷土料理のリストランテ風アレンジレシピです。カルチョフィの炒め煮の余熱でチーズが溶けかかった時点でいただきます。