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まぐろの和風カルパッチョ☆
by 千種ばーちゃん
たっぷり散らした青しそとねぎで魚臭さ無し。 マスタードと醤油が隠し味のクリーミーなドレッシングが美味しい~。
コツ、ポイント
*ドレッシングを細くかけたい場合、ラップに包んでつまようじで穴をあけ、しぼりだします。 *余ったドレッシングは、サラダやテリーヌ、エビカツや蒸し鶏、しゃぶしゃぶに、色々使えます♪冷蔵庫で3日~4日を目安に使い切って下さい^^
材料
(2人分)
まぐろのさく
150g
青ねぎの小口切り
大2~3
青しそ
飾りに3枚、ふりかけるように2枚(粗みじん切り)
粗引き黒コショウ
多め
■
カルパッチョ用ドレッシング
A牛乳
大2弱
A顆粒コンソメ
小1/4
マヨネーズ
大4
白ワイン
小1
粒マスタード
小1/2
醤油
小1/4
コショウ
少々
■
ドレッシングは多いので半量で作ってもOK。
このレシピの生い立ち
安いまぐろのさくを戴き、そのままではいまいちだったので、カルパッチョにして美味しくいただきました。 試行錯誤したドレッシングが自慢です。
1.
ドレッシング。 Aをカップに入れレンジで5秒チンしてコンソメを溶かす。 ほかの材料を加え、よく混ぜて冷やしておく。
2.
まぐろは3ミリ厚さほどに薄く切り、皿に並べる。(15分~20分冷凍すると薄く切りやすい)
3.
青ねぎ、青しそ、粗引き黒コショウをちらす。
4.
ドレッシングをかけて完成!!
5.
ドレッシングもまぐろもよく冷えているほうが美味しいです。
6.
まぐろはサーモンや白身魚に代えても美味しい。 ボイルしたえびとアボカドに代えても美味しいひと皿に!
https://cookpad.com/recipe/1438468
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