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ショコラマドレーヌ♪
by まろんラブ
シンプルでバターの香り高いマドレーヌにチョコをつけ、味に全く影響が出ない程度のアイシングをつけて、おめかししてみました☆
コツ、ポイント
色々なタイプのマドレーヌがありますが、こちらはあまり混ぜないタイプで、ふわふわというよりしっとりしたマドレーヌです☆
材料
(15個分)
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
発酵バター
80g
全卵
110g
きび砂糖
20g
グラニュー糖
60g
はちみつ
15g
バニラオイル
少々
好みのクーベルチュールチョコレート
100g
このレシピの生い立ち
少しよそゆきのマドレーヌが作りたくなり、材料にもこだわって作ってみました☆
1.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2.
発酵バターを小鍋に入れて軽く焦がし、茶こしなどで濾しておく。
3.
卵ときび砂糖、グラニュー糖をボウルに入れすり混ぜる
4.
蜂蜜を入れ混ぜる。
5.
①の粉類を入れ、ごむべらでさっくりと混ぜ合わせ、バニラエッセンスも加える。
6.
②のバターを少しずつたらしながら混ぜあわせる
7.
冷蔵庫で一晩ねがす。(写真はねかしたもの)
8.
型に薄くバターを塗り、薄力粉をふっておく。
9.
型の8分目まで⑦の生地を流す(絞り袋の入れると入れやすいです)
10.
200度にオーブンを余熱し、180度に下げて15分焼く。
11.
チョコレートをテンパリングし、斜めに浸す。
12.
アイシングで飾っても楽しいです☆
https://cookpad.com/recipe/1438469
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