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豚ひき肉のつくね風。
by ラビー
ふっくらジューシーに仕上がります。焼きたてをハフハフしながら食べるのがおいしい!
コツ、ポイント
お好きな形・大きさに成形してくださいね。
材料
(3~4人分)
豚ひき肉
400g
ねぎ
40g
しいたけ
4個(40g)
生姜
すりおろして小さじ2
片栗粉
大さじ2
パン粉
大さじ4
塩
少々
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
鶏でつくねを作るとなんだか納得のいくものが出来なくて。だったら鶏はやめてや豚にするか、という具合に代用してみました。
1.
しいたけは、みじん切り。ねぎは小口切りにしておく。パン粉は少量の水で湿らせる。(おから程度のしめり具合です)
2.
ボウルに、ひき肉・しいたけ・ねぎ・生姜・片栗粉・パン粉・塩・醤油を入れてよく練り混ぜる。
3.
2.の生地をまな板の上に出し、長方形に整える。そして水で濡らした包丁で好みの大きさに切れ目を入れる。
4.
フライパンに少量のサラダ油(分量外)を薄くしいて火にかける。3.のタネを入れて強い目の火でこんがりと焼き目をつける。裏返してお湯50ccを入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。水分が無くなって、ほどよい焦げ目がついたらできあがり。
5.
辛子醤油をつけてアツアツをほうばってください。
6.
お弁当にも。
https://cookpad.com/recipe/143886
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