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☆肉団子の甘酢あん☆
by ☆栄養士のれしぴ☆
★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ4700件 これは旨い!!大絶賛された肉団子です♪ケチャップ入りの甘酢で食べやすい♪
コツ、ポイント
肉団子を揚げるときは低温でじっくり♪ 最期は高温でカリッと仕上げて♪
材料
(3~4人分)
■
肉団子
豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
パン粉
20g
ごま油
大さじ1
酒(あれば紹興酒)
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1/2
生姜(チューブでも)
少々
塩コショウ
少々
■
甘酢
●水
大さじ4
●酢
大さじ2
●酒(あれば紹興酒)
大さじ2
●ケチャップ
大さじ2と1/2
●砂糖
大さじ1と1/2
●醤油
大さじ1と1/2
●みりん
大さじ1
●片栗粉
大さじ1
★仕上げ用 ごま油
少々
このレシピの生い立ち
美味しい肉団子を!試行錯誤して完成したレシピです♪ちょっと濃いめなのでお弁当にも♪
1.
ボウルに肉団子の材料を入れて♪
2.
よく捏ねます♪
3.
丸く丸めておく♪
4.
甘酢あんの●の調味料は合わせておく♪
5.
肉団子は160度の低温で じっくり中まで火が通るように揚げる♪ 最期は温度を上げてカリッと仕上げて♪
6.
フライパンを熱し、揚げた肉団子を入れて♪
7.
合わせておいた●の甘酢あんを入れて♪ (片栗粉が沈澱しているのでよく溶いてから)
8.
とろみがつくまでよく混ぜて 仕上げにごま油をひと回しして風味付けをして出来上がり*
9.
肉団子の甘酢あん 〜醤油あん〜 レシピID1738055
10.
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