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トマトと舞茸と卵と豚肉の炒め物
by LUCYPATTY
トマトでもプチトマトでも 彩りが綺麗で美味しいおかずです
コツ、ポイント
長ネギの場合は3の行程で入れますが、小ネギの場合は4でトマトの後最後の仕上げに入れても大丈夫です。トマトの火の通し具合はお好みで。暖まった程度でも、しっかり炒めてソース手前くらいでもどちらでも美味しいです。味見しつつ好みの所で止めて下さい。
材料
(2〜3人分)
トマトかプチトマト
トマトなら1~2個程度
舞茸
1パック
卵
2〜3個
(醤油
小さじ0.5程度
豚肉
100~150g程度
(塩
ひとつまみ
(醤油
小さじ0.5程度
(酒
小さじ1程度
(片栗粉
小さじ1程度
生姜(千切りか微塵切り)
大さじ1程度
にんにく(スライスか微塵切り)
2〜3欠片分
ネギ(小口切りなど)
大さじ1程度
★中華あじ
小さじ1程度
★塩
適量
★ナンプラー(あれば)
小さじ1程度
★醤油
小さじ1程度
ごま(最後にふりかける用)
適量
このレシピの生い立ち
中華料理やさんで食べて美味しかったものを真似して作ってみました
1.
トマトは櫛切り、プチトマトなら半分にカット、豚肉は一口大にカットして塩、醤油、酒で下味をつけ片栗粉をまぶす。舞茸は割く。
2.
にんにく、生姜、ネギも切っておく。フライパンに油を入れて熱し、卵を入れたら大きくかき混ぜてふんわり炒めて取り出しておく。
3.
フライパンににんにく、生姜、油を入れて熱し、香りが出て来たら豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったらネギを入れ炒める。
4.
舞茸を入れて混ぜ、トマトを入れて炒める。トマトが崩れて来たら★の調味料で味付け、卵を戻してザッと混ぜたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1439729
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