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瓦そば風 瓦うどん!
by ckachan
山口県の郷土料理を我が家風にアレンジ☆ うどんのおかげでお腹いっぱい♪( ´▽`)
コツ、ポイント
牛肉の味付けはお好みの味付けで。 麺がカリカリになったほうが美味しいです☆
材料
(4人分)
茶そば
560g(4玉)
うどん玉
4玉
卵
3個
ネギ
適量
牛肉
300g
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ2
だし(めんつゆでもOK)
添付だし(つけ汁の分量)
もみのり
適量
このレシピの生い立ち
我が家では、瓦そば(山口限定?)をよくします。育ちざかりのキッズには少し軽い様なので、我が家ではうどんも一緒に焼いています。
1.
牛肉を軽く炒めたら、砂糖・みりん・酒・醤油で甘辛く味付けし汁気がなくなるまで煮詰めます。
2.
卵は味付けなしで錦糸たまごに、ネギは細かく切ります。
3.
油を引いたホットプレートで、茶そば・うどんを3〜5分蒸し焼きにします。
4.
1の牛肉と2の卵・ネギ・のりを3の上に飾ってできあがり♬ だし汁につけて食べます。だしは温めてもそのままでもOK。
5.
山口県ではこんな感じで4人分の瓦そばセットが売られています。 セットを使っても茶そばを茹でても安上がり!
https://cookpad.com/recipe/1440127
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