グラタンにしたはずなんですが、ホワイトソースが硬めだったので、タイトルも変更しました。
コツ、ポイント
かぼちゃの上にマヨネーズをかけてもおいしいです。
パン粉をかけると焼き目の食感がおいしいのです。
ホワイトソースのかたさは豆乳で調製してお好みの固さにしてください。
後日、かぼちゃとホワイトソースを混ぜて、コロッケにしました。(日記ご参照)
このレシピの生い立ち
かぼちゃかぼちゃした濃厚なグラタンが食べたくて。
1.
かぼちゃは5mm薄切りにしてチン(私は多めに切って、圧力鍋加圧1分)
タマネギ、しいたけは薄切り。
2.
熱したフライパンにオイル、タマネギ、しいたけ、ベーコンを炒める。しんなりしたら米粉を入れ、根気よく炒める。
3.
粉っぽさがなくなったら、常温(もしくはチン)の豆乳を少しずつ入れ、なじませながら全部入れていく。
4.
コンソメ、塩、こしょうで味付け。
耐熱皿にバターを塗って、かぼちゃを並べ、ホワイトソース、パン粉、チーズをかけて
5.
オーブントースターで約5分。焼き目が付くまで焼きます。
6.
次の日、かぼちゃを荒くつぶして、ホワイトソースと混ぜてコロッケにしました。
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