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味しっかりのミニメンチカツ★お弁当にも
by 味とこころ
タネに白だしで味を付けてることで、ソースをかけなくても十分なおいしさ♡ ジューシーでご飯のススム逸品です★
コツ、ポイント
ひき肉料理のコツは、よく練る事。 新玉ねぎを使うと水分が多くなるので、通常の玉ねぎで作ります。 タネがかたいときは牛乳を、ベチャっとしてまとまらない場合はパン粉を足して微調整を。 玉ねぎの分量を増やすと、甘めの仕上がりになります♪
材料
(2人分)
A:生パン粉
30g
A:牛乳
大さじ1・1/2
玉ねぎ
1/4個
B:牛ひき肉
150g
B:卵
1/2個
B:白だし(16倍濃縮)
大さじ1・1/2
B:こしょう
少々
小麦粉
適宜
溶き卵
適宜
生パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
挽き肉を使った、オススメ手作り弁当レシピです。 白だしを使うことで、冷めてもおいしいお弁当の具! パン粉までつけた状態で作り貯めて、タッパーで冷凍しておくと忙しい朝も便利です。
1.
Aを合わせて15分程おき、みじん切りの玉ねぎとBをよく混ぜ合わせます。
2.
8等分し、両手でキャッチボールをして空気を抜き、小判形にして中央を軽くくぼませます。
3.
小麦粉、水を少々加えた溶き卵、生パン粉の順に(2)をつけ170℃~175℃に熱した油で、両面を色よく揚げます。
4.
※揚げ油は、 なたね油を使うと さらにおいしく仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/1441555
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