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スナップエンドウとベーコンのパスタ
by 長澤家長男
甘い自家製のスナップエンドウと塩っ気のあるベーコンを白ワインでからめたパスタでこの時期におすすめです♪
コツ、ポイント
自宅で育てた野菜を使うとおいしさが格別な気がします♪
材料
(2人分)
パスタ
180-200g
スナップエンドウ
12個
ベーコン
80g
にんにく(スライス)
2かけ
鷹の爪(種をとる)
1つ
オリーブ油
大さじ1
白ワイン
100cc
塩、こしょう
適量
このレシピの生い立ち
庭で育てたスナップエンドウを使ったレシピを考えてみました。
1.
食材を準備します。
2.
沸騰したお湯に塩を加えてよくかき混ぜてパスタを入れてゆで始めます。
3.
パスタがお湯に浸かったらザルをセットします。
4.
一緒にスナップエンドウを茹でます。
5.
「ぷしぷし」とスナップエンドウから音がしたら取り出して水で洗っておきます。
6.
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを加えてから弱火をつけます。にんにくの香りがしてきたら鷹の爪を加えます。
7.
にんにくに色が付きすぎないうちにベーコンを加えます。
8.
ベーコンに色が付いたら白ワインを加えて少し煮詰めます。
9.
アルコール分が飛んだらスナップエンドウを加えます。塩、こしょうで味をととのえてパスタが茹で上がるのを待ちます。
10.
パスタが茹で上がったら手早くソースとからめます。(弱火で)
11.
お皿に盛りつけて完成です。
12.
スナップエンドウは長澤家母(キヨミ)が庭で育てたものです。
https://cookpad.com/recipe/1441655
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