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鱧と香味野菜の梅ドレッシング和え
by Dr仁平
鱧と香味野菜の和風サラダです。梅風味のドレッシングでさっぱりといただけます。
コツ、ポイント
野菜のシャキシャキの食感を残すため、ドレッシングと和えるのは食べる直前にしてください。
材料
(2人分)
湯引き鱧
150グラム
ミョウガ
4個
新生姜
60グラム
かいわれ菜
1/2パック
梅酢
大さじ1
和風ドレッシング(市販)
大さじ1
かつお節
適量
このレシピの生い立ち
骨切り済みの鱧が売られていたので、湯通しして和風サラダにしてみました。
1.
鱧は3cm巾に切り、霜降り。水気を切る。これを更に半分に切る。
2.
ミョウガは繊維に沿って繊切り。新生姜は皮を剥き、繊切り。かいわれ菜は根を落とす。野菜は冷水に浸け、水切り。
3.
食べる直前に全部の材料を混ぜ、盛り付け。混ぜ合わせた調味料をかけます。
https://cookpad.com/recipe/1441720
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