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【『いしもち』のヤンニン煮付】の作り方
by 韓国食材(株)ナリタ
『辛口韓国料理』で 食欲増進!!! 簡単(即席)レシピ
コツ、ポイント
※【韓国食材】生青唐辛子は季節により辛味が異なります。(夏→辛) ※【韓国調味料】ヤンニンジャンで『味調整』
材料
(3人前)
いしもち(チョグ)
1匹(300g)
大根
5分の1本
ヤンニンジャン
大さじ2杯
生青唐辛子
1本
砂糖
大さじ1杯
塩
少々
みりん
50cc
酒
大さじ1杯
水
500cc
このレシピの生い立ち
チョグは『韓国の法事』でお供え物として 欠かすことの出来ない高級魚です。 中国の大河『黄河』でとれる『魚』で お腹が『黄色』のが特徴です。 とても淡泊な味わいで、塩焼きして食べます!!!
1.
いしもちは『うろこ』と『内臓』をきれいに取り除き、『4から5cm程度』のぶつ切りにカットします。
2.
生青唐辛子は『適当な大きさの斜め切り』にカットします。
3.
大根は『表面の皮』を剥き、『食べやすい大きさ』にカットします。
4.
鍋に水、酒、砂糖、塩、みりん、ヤンニンジャンを加えて煮立たせます。
5.
4.に3.の『大根』、1.の『いしもち』、2.の『生青唐辛子』を加え、→
6.
(→5.の続き)弱火で『ことこと』1時間程度煮込み、器に盛りつけ出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1441782
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