コツ、ポイント
ホタテは入れすぎない方がいいかも。それと山うどは自生している物は緑色がきれいですが、白っぽい場合は彩りにかいわれ等を少し入れるときれいです。
1.
うどは皮をむき、2cm位の乱切りにして酢水につける。大根は千切りにして塩を少々ふってしんなりさせる。(あえる直前に水分を絞る。)ジューシーフルーツなど柑橘類を袋から出して適当にほぐす。
2.
ほたて(汁も)、マヨネーズ、酢、コショウ(好みで塩も)でドレッシングを作り、1,のうど、大根、ジューシーフルーツを和える。
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